Prosecco – skvělé italské šumivé víno s historií a šarmem

/ 30 května, 2023/ Audit prochází i žaludkem/ 0 comments

Prosecco, to je jméno, které evokuje slavnostní okamžiky, radost a příjemné osvěžení. Toto italské šumivé víno se stalo jedním z nejoblíbenějších vín na světě. Proč je tak výjimečné? Podívejme se na jeho bohatou historii, regionální charakteristiky, výrobní technologie a samozřejmě na jeho jedinečné vlastnosti a různé styly. Vstupme do světa Prosecca, vína s bohatou tradicí a kouzlem italského umění. Zaujímá významné místo mezi italskými víny a jeho popularita na světovém

Read More

Středomořská kuchyně: Proč je tolik oblíbená a jaké jsou její tajemství

/ 26 května, 2023/ Audit prochází i žaludkem/ 0 comments

Co dělá středomořskou kuchyni tak přitažlivou? Středomořská kuchyně je více než jen souhrn jídel a receptů – je to způsob života, který se těší obrovské popularitě po celém světě. Ale proč je tak oblíbená? Je to díky svým bohatým chutím, zdravým složkám jídel nebo snad díky jedinečnému způsobu jejich přípravy? Středomořská kuchyně se vyznačuje použitím čerstvých a sezonních surovin, jako jsou olivový olej, zelenina, čerstvé ryby a množství bylinek. Tyto

Read More

Objevte kouzlo francouzské gastronomie.

/ 16 května, 2023/ Audit prochází i žaludkem/ 0 comments

Vyrazte na cestu po lahodných chutích Kouzlo francouzské gastronomie bezesporu spočívá v ingrediencích. A v jejich propracovaných kombinacích. Francouzská gastronomie je bezesporu jednou z nejuznávanějších a nejobdivovanějších kuchyní na světě. Tato jedinečná kulinářská tradice se vyznačuje nejen bohatstvím chutí, ale také precizní přípravou jídel a elegantní prezentací. Při každém kousku se přenesete do světa smyslových požitků a okouzlující atmosféry, která je pro francouzskou kuchyni charakteristická. Už ve středověku napsal šéfkuchař francouzského královského dvora Guillaume

Read More

Guláš podle Plachutty

/ 5 března, 2022/ Audit prochází i žaludkem/ 0 comments

„Já dělám nejlepší guláš!“ Toto je zvláštní oblast, do které vstupuje mužské ego i u těch, kteří jsou většinou v klidu a nad věcí. Alespoň mezi těmi, které znám. To je zábavné. Píši to s vědomím, že mne se to v tomto kontextu rovněž týká. Guláš je přeci chlapácká záležitost 😉 Mám tedy na mysli guláš hovězí. V zemích koruny české jsme zvyklí většinou používat kližku, případně pupek (tomu bych

Read More

Vivat TAFELSPITZ !

/ 26 února, 2022/ Audit prochází i žaludkem/ 0 comments

V jednoduchosti tkví síla – tradiční rakouské jídlo a) Hovězí vývar? b) Hovězí vařené se zeleninou? Vlastně a/b správně. Náramná dobrota! Původem z Rakouska. Však také toto na první pohled fádní jídlo proslavil císař František Josef I., který Tafelspitz označil za své oblíbené a tím ho zařadil mezi klenoty rakouské kuchyně. Časem poněkud zapadlo, ale jeho slávu opět pozvedl Ewald Plachutta, vídeňský rodák a ikona rakouské gastronomické scény. Mimochodem nedávno

Read More

Hrachová kaše? Rozhodně!

/ 16 února, 2022/ Audit prochází i žaludkem/ 0 comments

Ovšem záleží na tom, kde. Pivovar Rýžovna bude dobrou volbou… Zážitek z doby nedávné a rádi se k němu v hovorech a myšlenkách vracíme. Snad i proto, že se váže k předvánočnímu času, k atmosféře zasněžených hor a zavátých cest a k tomu nenapodobitelnému pocitu, když při vstupu do vyhřáté místnosti vám za zády zabouchne dveře silný poryv větru a vy ucítíte ve vzduchu vůni hořícího dřeva v krbu a

Read More

„Roastbeefový“ audit

/ 22 listopadu, 2021/ Audit prochází i žaludkem/ 0 comments

ROASTBEEF Královské jídlo. Spousta lidí z něho má takový respekt, že se do jeho přípravy raději nikdy nepustí. Ale obavy nejsou na místě. Velmi dobrým pomocníkem bude vpichovací teploměr. Ten nám umožní hlídat teplotu ve středu masa. Díky tomu docílíme požadovaného výsledku, tedy krásně růžového středu Tento způsob úpravy hovězího masa je charakteristický pro anglickou kuchyni. Používá se k ní nízký roštěnec, který se před přípravou marinuje v oleji a koření a pak se peče

Read More

Auditovat se dá téměř vše.

/ 14 listopadu, 2021/ Audit prochází i žaludkem/ 0 comments

Co třeba nejlepší CACCIUCCO v Praze? Cacciucco najdete na jídelních lístcích po celé Itálii. „Kačuko“ je polévka z mořských živočichů (správně by jich mělo být pět, jako je „c“ v jejím názvu) a nejvhodnější jsou parmice, štítník, kanic, olihně a slávky. Je-li v této směsi i ropušnice, tím lépe, v českých restauracích ovšem tato ryba nebývá obvyklá. V našich končinách je zvykem přidávat naopak krevety, což sice tak zcela nekoresponduje s

Read More